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餐饮量化分级评定规范助推餐饮业可持续发展
 [打印]添加时间:2020-10-26   有效期:不限 至 不限   浏览次数:6
   新华网北京10月25日电(记者王晓洁)2020餐饮业品质安全提升工程推进会即日在北京举行。会上,中国烹调协会食品安全工作委员会发布《餐饮服务量化分级评定标准》(以下简称《评定标准》)并发布了50家“餐饮业品质安全提升工程树模单元”。
 
  这次推进会由国家市场监督经管总局指导,中国烹调协会主办,中国烹调协会食品安全工作委员会执行副主任单元联合利华饮食策划承办。
 
  《评定标准》的推出,为餐饮企业食品安全经管与自查提供了重要依据,同时,也将通过推广先进企业实际案例的方式,树立消费者信念,加速推进餐饮业的恢复与开展。
 
  为了赞助餐饮企业更好地落地实施《评定标准》,食品安全工作委员会联合利华饮食策划充分运用多年来蕴蓄堆积的后厨经管履历,从门客角度、餐饮企业角度、食品供应链角度等餐饮企业非常需求系统标准的方面,撰写对餐厅而言更易明白和切实可行的标准内容,为《评定标准》的订定和解读做出了贡献。
 
  今年是餐饮业品质安全提升工程建立工作“三年创百家”的收官年,自2017年起,中国烹调协会首次启动“餐饮业品质安全提升工程”,通过天下餐饮企业的志愿申报、建立,对达标的餐饮企业授以“树模单元”或“树模街区”的名称。同时,每一年在天下食品安全宣传周期间进行展现宣传推广,也为餐饮企业搭建了相互借鉴交换的平台,有效地促进了餐饮行业可连接开展。
 
  三年来,百家树模单元的出现让消费者加倍放心消费,也让全行业有了借鉴的标杆。树模单元在食品安全经管方面先进履历的分享,对全行业的可连接开展起到了积极的引领作用。