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新疆美食谱!你准备好了吗?
 [打印]添加时间:2020-12-28   有效期:不限 至 不限   浏览次数:9
   1.新疆大盘鸡
 
  新疆大盘鸡别名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代,主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮,配皮带面烹饪而成。颜色璀璨、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。
 
  2018年9月10日,“中国菜”正式公布,“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
 
  2.新疆抓饭
 
  手抓饭是新疆各族人民遍及喜好的食品,维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝(用黄萝卜是由于它是新疆特产,别地黄萝卜产量少,所以其余区域只能用胡萝卜取代)、羊肉块,而后放入淘净的大米加水焖蒸。
 
  抓饭营养富厚,具备食补的成果,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一
 
  3.新疆烤羊肉串
 
  新疆烤羊肉串,是新疆民族特点的风韵小吃。色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,滋味麻辣醇香,独具特别风韵。据旧书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的经历
 
  4.手抓羊肉
 
  手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜好的传统食品,手抓羊肉,传递有近千年的经历,原以手抓食用而得名。服法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后干脆蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。
 
  5.烤包子
 
  烤包子(维语叫“萨木萨”)和薄皮包子(维语叫“Gox garda”)是新疆各民族喜好的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉,非常好选定肥瘦匀称的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴,普通得肥瘦各一半。
 
  6.熏马肉
 
  熏马肉是哈萨克族美食中的一绝,哈萨克语叫苏热特,产自俏丽的伊犁大草原,以素有天马之称的伊犁马为原料。
 
  7.烤全羊
 
  且末烤全羊是新疆巴音郭楞州且末县的特点美食。且末县烤全羊酥脆且嫩,溢香而不腻,在新疆区域独具样式,广受欢迎。
 
  8.馕坑烤肉
 
  馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食,它外脆里嫩,味美可口。别名:吐努尔卡瓦普(维语)、皇宫烤肉,主打:新鲜的肥嫩羊肉。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三种
 
  9.拉便条拌面
 
  拉便条即是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的技巧而干脆用手拉制成,加入了种种蔬菜和牛羊肉,是包含新疆以及西北各省各族群众都稀饭的一种大众面食,出名中外,深受列国人民喜好
 
  10.馕
 
  馕在新疆的经历悠久,外皮为金黄色,传统称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,非常大的馕叫“艾曼克”馕,中心薄,边缘略厚,中央戳有非常多斑纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。非常小的馕和普通的茶杯口辣么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工非常精细的一种小馕,另有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中心有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中非常厚的一种。馕的花样也非常多,所用的原料也非常富厚。
 
  11.新疆丸子汤油塔子,
 
  在新疆有一种美食叫“油塔子”,有一种鲜汤叫“丸子汤”,这两种美食是新疆回族人民的伶俐结晶。也是新疆人的快餐,险些是众所周知。一碗热火朝天的丸子汤端上来,不用你说,另有一盘油光闪亮的油塔子等着你,由于油塔子和丸子汤是伴侣,固然丸子汤在过去,是新疆人家庭宴请的非常后一道菜,意喻吃完走人的意思。
 
  12.新疆羊肉焖饼
 
  这道菜在新疆曾经有200多年的经历,也被称为“绵羊盖被”。缘故是由于铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆天子放逐新疆。路过巴里坤时,这里的县令敬重纪晓岚的文华。就派人做了“饼盖肉”给他吃;这肉即是新疆的羊肉,表面上看起来非常简单,其实内涵就在饼子下面,纪晓岚吃完大喜。这菜就被便流传至今,成为召唤来宾的高等佳肴。
 
  13.米肠子面柿子
 
  米肠子、面肺子是新疆怪异的特点美食,可以说是唯一无二的特点美食,出了新疆就吃不到,也是无法复制的美食。
 
  面肺子非常早起源于伊犁,它作为新疆特点美食,已有三四十年的经历。它因此羊的内脏做原质料制成的,面肺软嫩,米肠鲜糯,但凡来新疆游览的中外旅客,吃过以后,品都赞美它怪异的风韵。
 
  14.新疆椒麻鸡
 
  新疆小批民族民宗菜品,它恰如其分的体现了新疆民族人性格,狂野、热心、豪宕、更包含了首创人对美食的明白和伶俐。
 
  新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种高等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、幽香四溢、回味悠长、拌面滋味绝佳。
 
  不到新疆,不知中国之大;不到新疆,不知西域美食之味美。
 
  西域620等候你!!