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我市多家餐饮企业用行动为餐饮做“减法”

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-19  浏览次数:2
核心提示:8月17日和18日,记者采访了荆门城区多家餐饮企业负责人,他们显露,已要求工作人员自动提醒客人合理点菜,相关行动也在订定和出
 8月17日和18日,记者采访了荆门城区多家餐饮企业负责人,他们显露,已要求工作人员自动提醒客人合理点菜,相关行动也在订定和出台中。
 
湖北海逸旅店经管有限公司董事长丁洪亮显露,该公司在荆门有4家店,主打宴会型餐饮和商务型餐饮,已在包间、房间和大众区域等张贴了“文明就餐,根绝铺张”的标语,于8月16日召开高管会议,响应市烹调旅店行业协会发出的发起,在客人点餐时及时提醒,告知其合理点餐;外卖食品,也有小盘菜选项。
 
凤凰·食尚轩旅店负责人马腾介绍,近几天,旅店已要求工作人员增强节约认识,点菜的时候自动跟客人说,不要点太多,最好是“N-1”模式,如6名客人点5个菜,10名客人点9个菜。“客人能明白这种做法。”他说:“少点一两个菜,对餐饮企业来说,确实削减了收入,但为客人省了钱也不铺张。”
 
荆门城区另有少许餐饮店是这样做的:工作人员指导顾客点小份菜、例份饭,吃光盘的顾客可以得到积分嘉奖;有的餐饮店在菜式上下功夫,好比,一鱼几吃:一条2.5至3公斤重的胖头鱼,大片面用来做鱼火锅,剩下的做成一盘剁椒鱼,客人也非常写意。
 
 
 
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